初・海南チキンライス🐔🥒🍅

昨晩、モロヘイヤスープを仕込んで冷やしておいたのですが···さて、メインをどうしよう(´･ω･`)？

モロヘイヤスープは以前、宿泊した鴨川のアラビアンアートホテルでいただいた味付けを思い出しながら作ったもの。あの時はコース料理でフレンチっぽいパイ包みがメインだったような···

しかし、この真夏日にパイ包みを作る気には決してなる訳もなく···パスタにしようか？パンにしようか···グルグル考えた挙句、アジア好きな友人と話していて「海南チキンライス、炊飯器に入れるだけで出来てめっちゃ美味しいよ！」と画像付きで送ってくれたのを思い出しました(・∀・)ｿﾚﾀﾞ!

・海南チキンライス

・モロヘイヤスープ

・スイカ

モロヘイヤスープは薄味のスープにたまねぎ、モロヘイヤの茎を煮込み、茎を取り出してから茹でた葉の部分を加えてミキサーにかけています。少しとろりんとした粘り気があり、今の時期にさっぱりといただけちゃいます。冷製でも温めてもどちらでも美味しい！

海南チキンライスは、冷凍ストックごはんが沢山あるので、１合ぶんだけ作りたかったので土鍋で作る事にしました。鶏もも肉から出た旨みと生姜の爽やかさが相まってこれは美味しい！

初めて作ってみたので自分メモも兼ねてφ(･ω･*)

お米を洗ってから土鍋に入れて、すりおろしたニンニクと生姜、鶏ガラスープ顆粒を少々加えてかきまぜます。塩コショウしてお酒を揉みこんだ鶏もも肉（下味前に水分を拭き取り、フォークでブスブス穴を開けておきます）とネギの青い部分を加えて火にかけます

フツフツしてきたら弱火にして8分。コンロから下ろして蒸らし10分で炊きあがり！とってもいい香り～♪

ネギソースは醤油＋お酢＋ナンプラー＋はちみつ＋ごま油＋ネギみじん切り

スイートチリソースとお野菜、ゆで卵を添えてワンプレートにして出来上がり♪

とっても美味しかったので、また絶対作ります！今度はムネ肉で作ってみようかな～(っ˘ڡ˘ς)